Стефан Варамезов завършва Хуманитарен профил в СОУ „Хр. Ботев”, гр. Русе, през 1997 г.

През 2003 г. се дипломира като Магистър в СУ „УНСС”, специалност „Право”.

От месец юли, 2004 г. до април, 2007 г. – работи като дознател в 04 РПУ – МВР, гр. София.

От април, 2007 г. до ноември, 2008 г. заема длъжността Юрисконсулт в Централното Управление на International Asset Bank, гр. София.

От февруари, 2009 г. – работи като частен нотариус в гр. Русе, вписан под № 632 в регистъра на Нотариалната камара.

В рамките на своята дейност, означавана като висша критика на закона, нотариусът се ръководи от правилата за действието на закона, съдържащи се в Конституцията, ЗНА и др.

Условно бихме могли да разделим дейността на нотариуса на две групи:

І. УДОСТОВЕРИТЕЛНА ДЕЙНОСТ на нотариуса, произтичаща от удостоверителната функция, възложена му от държавата. Тази дейност включва правото на нотариуса:

• да удостоверява подписите, датата и съдържанието на представени пред него от страните документи (напр. пълномощни, декларации, договори и др. подобни);
• да удостоверява верността на преписи от документи (напр. преписи от дипломи, от актове за раждане и др.);
• да приема за съхранение саморъчни завещания, документи и книжа;
• да обявява саморъчни завещания;
• да съставя и подписва (удостоверява) нотариални актове за различни видове сделки с недвижими имоти (продажби, дарения, замени, учредяване на право на строеж и др. подобни);
• да съставя актове за нотариални завещания и актове за отмяна на завещания;
• да съставя констативни протоколи за явяване и/или неявяване на лица пред него за извършване на определени действия;
• да връчва нотариални покани;
• да извършва други удостоверявания, възложени му от закона – напр. протести по записи на заповед.

ІІ. НЕУДОСТОВЕРИТЕЛНА ДЕЙНОСТ на нотариуса (ДЕЙНОСТ КАТО ЮРИДИЧЕСКИ СЪВЕТНИК):

• изготвяне и проверка на проекти за документи, свързани с нотариалната дейност (изготвяне на проекти за нотариални актове, договори, пълномощни, нотариални завещания и др.);
• устни и писмени консултации;
• посредничество при изясняване волята на страните;
• набавяне на справки, документи, книжа и други;
• изпълнение на завещания и управление на имущество.